Birçok endemik bitki türüne ev sahipliği yapan Bingöl coğrafyası, özellikle ilkbaharda yeşeren bitkilerle önemli bir besin kaynağını da barındırıyor. Bingöl dağlarında doğal ortamında yetişen ve halk arasında yelıng olarak bilinen Çiriş otu, bugünlerde vatandaşların sofralarını süslüyor.
YELING, ÇİRİŞ (EREMURUS SPECTABİLİS): Çiriş, Dağ pırasası, Gülük, Sarı çiriş, Gulik, gibi isimler ile bilinen Yelıng otu; ilk bakıldığında pırasaya benzediğinden yabani pırasa olarak anılır. Ancak pırasaya oranla daha küçüktür. Nisan ayında doğada kendiliğinden boy gösteren Yelıng, sarıçiçekli ve otsudur. Doğu ve Güneydoğu Anadolu’nun dağlarında ve İç Anadolu’da yetişmektedir. Anadolu’da yemeği yapılan yelıng otunun Bingöl yöresinde kavurmalı, bulgurlu çorbası yapılmaktadır. Haşlanarak, yağda kızartılarak veya yumurtayla kavrularak pişirilmekte, hatta helız otu gibi bulgur pilavına katılmaktadır.
Bingöl Kültür ve Turizm Müdürlüğü de, Yelıng otunun çorbasını paylaşarak, şu ifadelere yer verdi; “Halk dilinde yelıng otu olarak bilinen çiriş otu, Mart ve Nisan aylarında yeşil yaprakları topraktan yeni çıkarken dağlardan toplanarak sebze olarak satılır ve çok miktarda tüketilir. Bahar ayı geldiğinde ilimizde bu aya özel hazırlanan geleneksel yemekler de sofralarda yerini alıyor.”
Fuat OTLAK
Doğadan Sofraya Uzanan Doğal Lezzet: Yelıng Otu
İlkbahar ile birlikte Bingöl dağlarını süsleyen ve halk arasında Yelıng olarak bilinen Çiriş otu, sofralarda yerini almaya başladı.
Yorumlar
Trend Haberler
![İsim Değişti, Maaşlar Azaldı](https://bingolkenthabercom.teimg.com/crop/250x150/bingolkenthaber-com/uploads/2024/09/whatsapp-image-2024-09-05-at-104428.jpeg)
İsim Değişti, Maaşlar Azaldı
![Mersin'den Bingöl'e Ralli Heyecanı](https://bingolkenthabercom.teimg.com/crop/250x150/bingolkenthaber-com/uploads/2024/09/whatsapp-image-2024-09-06-at-232904.jpeg)
Mersin'den Bingöl'e Ralli Heyecanı
![Kaymakam, İşçilere Tatlı İkram Etti](https://bingolkenthabercom.teimg.com/crop/250x150/bingolkenthaber-com/uploads/2024/09/genc-yol-tatli.jpg)
Kaymakam, İşçilere Tatlı İkram Etti
![Urartu Yolu 2 Bin 800 Yıldır Ayakta, Bingöl’de Yapılan Yollar 1 Yılda Çöküyor](https://bingolkenthabercom.teimg.com/crop/250x150/bingolkenthaber-com/uploads/2024/09/tarihi-urartu-yolu1.jpg)
Urartu Yolu 2 Bin 800 Yıldır Ayakta, Bingöl’de Yapılan Yollar 1 Yılda Çöküyor
![Bingöl’de Taksi Durakları Ve İşyerleri İhale Edilecek!](https://bingolkenthabercom.teimg.com/crop/250x150/bingolkenthaber-com/uploads/2024/09/whatsapp-image-2024-09-05-at-122022.jpeg)
Bingöl’de Taksi Durakları Ve İşyerleri İhale Edilecek!
![Belediye, Kazalara Davetiye Çıkaran Virajda Çalışma Başlattı](https://bingolkenthabercom.teimg.com/crop/250x150/bingolkenthaber-com/uploads/2024/09/viraj-genisletme-calismasi.jpg)
Belediye, Kazalara Davetiye Çıkaran Virajda Çalışma Başlattı