TRT 2'de yayınlanan 'Kayıp Lezzetler' programının sunucusu Adnan Şahin, Bingöl'ün yöresel lezzetlerinin peşine düştü.
Bingöl'ün türkülere konu olan çok özel bir lezzetini tanıtan Lezzet Şefi Adnan Şahin, basit gibi görünen ancak oldukça farklı yöntemlerle yapılan 'çirvila'nın hazırlanışını TRT 2 ekranlarına getirdi. Lezzet Şefi Adnan Şahin sunduğu programda Bingöl'deki doğa harikası Yüzenada, Soğukçeşme Kavurması ve Bingöl Balı'nın tanıtımını da yeraldı.
ÇİRVİLA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
200 gram dana eti kavurması, 2 adet kuru soğan, 1 yemek kaşığı salça, 2 yemek kaşığı, sıvı yağ, 1 yemek kaşığı, tereyağı, 2 adet yumurta, 4 adet lavaş, 1,5 litre su, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber.
ÇİRVİLA NASIL HAZIRLANIR?
Tencereye tereyağını eritip üzerine sıvı yağı ekliyoruz. Piyaz şeklinde soğanları doğrayıp kavurma ile birlikte tencereye ekliyoruz. Soğanlar pembeleşinceye kadar ikisini kavuruyoruz. Salça ve pul biberi üzerine ekleyip kavurduktan sonra üzerine suyu ilave ederek kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra tuzu da ekleyip 20 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. 20 dakika pişirdikten sonra ayrı bir kasede yumurtaları çırpıyoruz. Yemeği karıştırarak çırpılan yumurtaları yavaşça ilave ediyoruz. Yaklaşık iki dakika daha pişirdikten sonra ocağın altını kapatıyoruz. Servis tabağımıza bayatlamış lavaşları doğruyoruz. Pişirdiğimiz çirvilayı lavaşların üzerine yayarak döküyoruz. Çirvilayı sıcakken tüketiyoruz.
