Kış aylarında tüketilmek üzere hazırlanan ve Elazığ’ın mutfak kültürünün vazgeçilmez bir parçası olan kurutmalık sebzelerin sezonu başladı. Elazığ'da bu yıl da domates, biber ve patlıcan gibi sebzelerin kurutulması için çalışmalar hızla devam ediyor.
ELAZIĞ'DA KURUTMALIK SEBZE HAZIRLIKLARI
Elazığ’ın merkez, ilçe ve köylerinde tarlalardan toplanan sebzeler, üreticiler tarafından pazara sunuluyor. Vatandaşlar, taze sebzeleri toptan alıp temizledikten sonra, bahçe ve balkonlarda iplere dizerek kurutma işlemlerine başlıyor. Sebzeler, sırıklara, demirlere, balkonlara ve tel örgülere asılarak güneş altında yaklaşık 10-15 gün süreyle kurutuluyor.
RENKLİ SOKAK MANZARALARI
Elazığ’ın Baskil ilçesinde, sokak aralarında ve bahçelerin tel örgülerinde asılan kurutmalık sebzeler, renkli ve canlı görüntüler oluşturuyor. Bu uygulama, hem estetik bir görüntü sunuyor hem de kış için hazırlıkların ne kadar yerel ve geleneksel bir yöntemle yapıldığını gözler önüne seriyor.
KIŞ AYLARINA HAZIRLIK
Kurutulmuş sebzeler, kış aylarında zengin ve sağlıklı bir mutfak kültürü sunmak üzere, çeşitli yemeklerde kullanılmak üzere saklanıyor. Elazığ’ın geleneksel mutfağında önemli bir yer tutan bu sebzeler, hem ekonomik hem de besleyici değerleriyle dikkat çekiyor.
HABER MERKEZİ
